Genel

Çiğ Köfte Nereye Ait? Evde Çiğ Köfte Yapımı

Ülkemizde oldukça sevilen yiyecekler arasında olan çiğ köfte ilk sıralarda yer alır. Benzersiz lezzeti sayesinde bir defa yiyenlerin vazgeçemediği tatlardan biridir. Düşünün öylesine bir lezzet ki çiğ köfte ustaları tarafından paylaşılamaz olmuştu. Bir dönem Şanlıurfa ve Adıyaman arasında nerenin çiğ köftesi meşhur? nereye ait olduğuna dair bir tartışma çıkmıştı. Henüz bu tartışmalar devam ederken Elazığ da konuya dahil oldu. Sonrasında etli çiğ köftenin Şanlıurfa’ya etsiz olanın da Adıyaman adına tescili yapıldığı belirtildi. Şuan neredeyse her ilin kendine özgü bir çiğ köfte yapımı var diyebiliriz. Özellikle doğu ve güneydoğu illerinde çiğ köfte yapımı oldukça popüler ve ile göre farklılık göstermektedir. Bu iller;  Şanlıurfa, Adıyaman, Diyarbakır, Mardin, Malatya, Elazığ, Hatay diye sıralanır.

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

 Tartışmalar bir tarafta dursun biz gelelim evde etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? Sorusunun cevabına. Çiğ köfte yapımı yoğrulmasından dolayı zaman isteyen bir tariftir. Sizde evde kendi etsiz çiğ köftenizi pratik bir şekilde yoğurmadan kolayca yapabilirsiniz. Burada etsiz çiğ köfte yapmanın sırrı tüm malzemeleri robottan geçiriyor olmanızdır.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı ince bulgur

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı acı toz biber

• ½  çay bardağı isot

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan

• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 adet limon

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Çiğ köfte tarifi:

Hazırlamış olduğunuz ince bulgurun üzerine sıcak suyu dökerek iyice çekmesini bekleyin. Rendelediğiniz soğanların suyunu sıkarak bulgur ile karıştırın. Tüm malzemeleri robotun içine atıp yavaşça geçirmeye başlayın. Ara sıra robotu açarak kenara yapışan malzemeleri toparlayıp iyice karışmasını sağlayın. Yeterli ince kıvama geldiğinde bir kaba alıp parçalar halinde elinizle şekil verin.

Hazırlamış olduğunuz çiğ köfteleri isterseniz marul yapraklarına sarıp limon sıkarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz de lavaş ekmeğine koyup dürüm şeklinde turşu, limon nar ekşisi gibi tatlarla servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir